我國是全世界最大的肉制品生產國，同時也是最大的消費國。肉類食品在居民食品消費中占據(jù)的比例也日益增加，因此肉和肉制品安全問題
2017-04-24近日，質檢總局、國家標準委以國務院標準化協(xié)調推進部際聯(lián)席會議辦公室名義印發(fā)《推進國家標準公開工作實施方案》
2017-04-101、鋸骨機、絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設備性能及操作方法，不可盲目使用。 2、機器設備主體禁止用
2017-04-05一、肉制品貯藏 所有冷凍肉類均應保持0℉（-18℃）或以下。當溫度高于0℉（-18℃），預期的貯存壽命將成比例地縮短。冷凍肉只有在絕對必
2017-03-30近年來，國內食品安全事件頻頻發(fā)生，如福喜過期肉事件、漢麗軒口水肉事件、雙匯瘦肉精事件等，令人們對肉制品的信任度一再降低。低溫肉制品
2017-03-25交叉污染，是指在食品的生產加工、貯存或運輸和銷售過程中，原輔料、中間產品、待包裝產品、成品中的生物的、化學的污染物或異物通過加工產
2017-03-24水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩(wěn)定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質。為有助于保
2017-03-17真空滾揉機的生產過程簡單，由于處在一個真空的環(huán)境，因此生產出來的食物都非常干凈衛(wèi)生，能夠符合人們使用的標準，而且整個腌制過程非常科
2017-03-16斬拌機是大家所熟悉的一款設備，非常好用，那么，這款好用的設備有什么特點呢？我們一起來看一下。
2017-03-15真空滾揉機顧名思義就是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉餡或肉塊在滾筒內上下翻動，相互摔打、撞擊，從而使按摩、腌漬作用達到。
2017-03-15介紹玉米風味牛肉的原輔料、儀器設備、工藝流程及工藝操作要點。對玉米風味牛肉的營養(yǎng)價值及市場前景進行了研究，研發(fā)出了一種風味獨特的玉米風味牛肉。
2017-03-15錫林郭勒草原有“天堂草原”之稱，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，本文從作者家鄉(xiāng)羊肉傳統(tǒng)加工高超技藝及經(jīng)驗入手，結合羊肉的性能特點和藥用價值闡述本地不同傳統(tǒng)羊肉的加工，以期望為功能性食療
2017-03-14