成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱，水溫用高溫高莊閥通過調節(jié)蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度左右，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這一流動過程可以通過調節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需要通過蒸煮槽進一步蒸煮，然后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節(jié)撥板的轉速來控制。
通過鏈條傳動到冷卻槽內的肉丸需在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水，已達到冷卻槽內水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。
上述就是丸子流水線生產肉丸的過程，他包括了成型 ，蒸煮，冷卻三大部分，冷卻后進行速凍，左后將丸子包裝銷售。