絞籠主要組成

將大塊肉切割成小塊。它的原理是由螺桿輸送鞣料，通過有規(guī)則導(dǎo)向筋的絞籠向前推進(jìn)，然后從孔板擠出，由轉(zhuǎn)動的絞刀切成顆粒?？装逵袠?biāo)配，一般最小的孔徑3mm，最大的32mm。絞肉機看似簡單，實際上生產(chǎn)出性能俱佳的絞肉機并不容易，同心度和絞籠的好壞，關(guān)鍵看一個指標(biāo)，即絞前肉溫和絞后肉溫的溫差，溫差越小，說明絞肉機的性能越好，一般來說，溫差控制在2℃以內(nèi)是合理的。